Tapería O'Canario, Galicia calidade

La gastronomía es una de las maravillas naturales de Galicia. Y si estamos en Vigo y queremos disfrutar de sus manjares, nuestra recomendación es visitar la Tapería O'Canario. Se trata de un restaurante ubicado en Rua Llorente 28, en el barrio que se asoma al puerto de la ciudad y cerca del casco histórico.

Conocimos el lugar en una de nuestras primeras visitas a Vigo y desde entonces siempre que vamos a Galicia buscamos una excusa para acercarnos y gozar con sus delicias gastronómicas. Como no podía ser de otra forma, su especialidad es el marisco, tanto cocido como a la plancha, que adquieren diariamente en el mercado. Ofrecen producto de temporada, por lo que es preferible reservar y a la vez informarse de si nos podrán ofrecer aquello que vamos buscando como capricho, ya sean percebes, centollo o langosta.

 

El comedor no es muy grande, pero tiene espacio suficiente para disfrutar de una agradable comida. Una vez sentados, previa reserva, los camareros nos informarán amablemente de los productos que han podido conseguir fuera de carta. Conviene prestar atención a sus recomendaciones puesto que siempre son acertadas.

Si vamos en grupo y queremos probar la gran variedad de productos que ofrece el mar, decantarnos por una mariscada será la opción más correcta. Así comeremos langostinos, gambas, quisquillas, cigalas, buey centollo, navajas, percebes, zamburiñas, mejillones… Todo ello regado con un albariño fresquito nos hará recordar esa comida por siempre.

Si queremos ser más selectivos en nuestra elección recomendamos pedir pimientos de padrón para empezar, y seguir con navajas a la plancha, zamburiñas con la salsa de la casa, y percebes. Tarta de la abuela o de chocolate de postre y un chupito de crema de orujo, o dos. 

Si nos quedamos con hambre, pese a lo generoso de las raciones, seguro que encontramos en la carta algo con lo que acabar de llenar el buche, ya sean raciones pescados o carnes. Los precios son ajustados y la relación calidad-precio es muy buena. Así que solo queda comer, beber y gozar.

Elogio al marisco

En Álava, a pocos kilómetros de Vitoria-gasteiz, junto al embalse de Urrunaga, a la sombra de la pared que contiene los millones de litros de agua del pantano, se encuentra el restaurante Ipar Itsaso. Se trata de un amplio local especializado en marisco. 

Los amantes de este manjar tienen aquí un lugar al que peregrinar sin falta para disfrutar, tierra adentro, de lo más exquisito que nos ofrece la mar.

El local tiene la peculiaridad de que es el cliente el que escoge de un expositor lo que va a comer. Se lo pesan y de ahí va a la cocina, donde de cara al público, se prepara lo que se ha elegido. Cocina a la vista. Langostinos, gambas, cigalas, percebes, rabas, txopitos, caracolillos, almejas, nécoras. 

Pero también langostinos gigantes ‘jumbo’, ostras, carabineros, bogavantes, txangurro, navajas y langostas, que reposan en un gran vivero a la espera de quien se atreva a degustarlas. Además dispone de pescado fresco como rodaballo, rape, merluza y besugo.  

Asimismo, la suculenta oferta gastronómica se completa con ensaladas, arroz de bogavante y sopa de pescado. Los amantes de la carne pueden elegir entre el solomillo de buey del leones Valle de Esla, chuletillas de cordero o el espectacular chuletón de ganado mayor traído de Galicia.

Esta primera aproximación al paraíso del marisco la hicimos guiados por un asiduo al local enamorado del marisco. El acercamiento al expositor de mercancía nos hizo empezar a salivar. Cada uno de los tipos de mariscos aparece con su precio correspondiente, ya sea por kilo, o por unidad, como el caso de las ostras o el txangurro.

La persona que atiende y pesa lo que elige el cliente le asesora para que no pida con los ojos. Los consejos de los entendidos siempre son bien recibidos.

Nuestra elección fue la siguiente. Almejas. Se pueden pedir a la marinera o simplemente a la plancha. De buen tamaño y con una salsilla a base de vino blanco y ajo. Riquísimas.

Navajas. También cocinadas a la plancha, quizá quedaron demasiado hechas, pero así y todo muy buenas y muy grandes.

Txangurro. Gratinado en el horno antes de servirlo. Muy rico.

Carabineros. Probablemente lo mejor de la comida. De un color rojo intenso y grandes como la palma de la mano. A la plancha y con sal. Sin más. Carne tersa y jugosa y sabor… impresionante.

Besugo. Como colofón pedimos un besugo que nos sirvieron una vez acabado el marisco. Al horno y con su refrito de ajos. Carne blanca y como la mantequilla.

Todo exquisito. Una gozada darse un capricho así para los amantes del marisco. Siendo conscientes del precio que tiene el marisco, nos pareció bastante ajustado. Así y todo no es una experiencia para repetir cada semana, porque la cuenta sube considerablemente, pero darse un homenaje de vez en cuando o con motivo de alguna celebración tampoco es ningún delito.

Localización

Marisco 'low cost' en Vigo

Balaidos.

Con la excusa de que el Athletic jugaba en copa contra el Celta nos fuimos a Vigo a ver a nuestro equipo y, ya de paso, a disfrutar de la gastronomía gallega. De la gastronomía disfrutamos pero del partido…, mejor hablamos de la gastronomía.

En un par de días que estuvimos el Vigo poco pudimos descubrir pero fue suficiente para tomar la decisión de volver con más tiempo para probar algunos de los lugares que nos entraron por el ojo y se nos quedaron en el tintero.

Galicia es tierra de pulpo y nos dimos a ello con fruición. Y no nos defraudó. Buenas raciones en casi todos los locales, muy bien de precio y excelentemente preparado. Acompañado de un albariño, sencillamente maravilloso. 

Albariño y pulpo, combinación perfecta

Del albariño me atrevo a destacar su elevado precio, más de dos euros por copa en todos los bares. Un poco excesivo, aunque pudimos comprobar que era algo general en lo que a los vinos se refiere ya que cualquier crianza de Rioja, que es lo que controlamos un poco más, venía a costar 2,20 euros, cuando estamos acostumbrados a pagar alrededor de 1.50. 

Destacaremos el Café Bar Taza de Oro, en la Plaza de la Iglesia, donde a modo de pintxo-pote ofertan ofrecen albariño y pulpo por 2.50 y la tapa de pulpo es generosa, así que merece la pena. 

Pero el motivo de esta entrada es sin duda el restaurante Rias Baixas2, ubicado en la calle República Argentina 21. 

Estando en Vigo era imperdonable marcharse sin degustar una mariscada en condiciones pero tampoco está la situación para andar derrochando así que nos decidimos por esta opción. El sitio tiene una decoración un poco antigua pero la relación calidad/precio es más que aceptable. Por poco más de 15 euros por cabeza cuatro personas comimos una mariscada elegante, con albariño, dos postres y txupitos gentileza de la casa. 

Así salió la fuente de marisco.

Así quedó al poco rato.

 

Txupitos de crema de licor en copa elegante.

¿Que no era el mejor marisco del mundo? Cierto, pero para quitarse el capricho más que aceptable. Marisco 'low cost' para democratizar la degustación de este manjar.